코리안 그릴, 이스트 노스포트에서 '진짜' 숯불 바비큐 제공

뉴욕주 노스포트 — 남편과 아내 Richard와 Kimberly Sim은 지난 3월 East Northport에 Korean Grill을 오픈했습니다.

한국 이민자인 심즈는 2074 Jericho Turnpike 발굴지에서 정통 한국식 바비큐를 제공하는 것을 목표로 하고 있습니다. Korean Grill은 숯을 사용하여 음식을 조리합니다.

Kimberly Sim은 Patch에게 “롱아일랜드에는 한국 음식이 부족했습니다.”라고 말했습니다. "나라마다 음식의 종류가 다르지만 한국은 숯불바비큐라고 하면 대표 음식이잖아요. 한국에서는 바비큐 먹으러 나가면 숯을 찾는데 롱아일랜드에는 없었어요."

코리안그릴의 모토는 '서울에서 당신의 접시까지'입니다. 메뉴는 밥 위에 고기를 얹은 비빔밥, 두부찌개인 순두부, 라면, 수프, 바비큐 앙트레 등이 있습니다. 메인 요리에는 앵거스 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 새우 등이 포함됩니다.

한국 음식에는 야채가 많이 들어가고 튀김은 거의 없다고 Kimberly는 말했습니다.

"저희는 본연의 맛에 가깝습니다. 모든 것을 처음부터 직접 만듭니다. 발효가 많습니다. 음식이 많이 발효되다 보니 유산균이 많이 들어있습니다. 고기를 먹을 때는 스테이크나 감자와는 달리, 먹을 때는 고기와 함께 야채를 많이 먹는 편이에요."

Richard Sim은 오랫동안 식품 사업에 종사해 왔습니다. 그는 이전에 뉴욕시에서 델리를 운영했으며 숯불 구이 레스토랑을 열고 싶었습니다. 하지만 코로나바이러스 전염병이 닥치자 심즈는 빅 애플의 상점을 폐쇄했습니다. 대신 Dix Hills 주민들은 집에서 더 가까운 곳에서 사업을 시작하기를 원했습니다.

숯 허가를 받는 것은 쉽지 않았다고 Kimberly는 말했습니다.

“숯을 만들 수 없다면 식당을 열지도 않았을 것이기 때문에 이 일을 하고 싶었습니다.”라고 그녀는 말했습니다.

Kimberly에 따르면 부부에게는 독립된 건물이 필요했습니다. 쇼핑몰이 있었다면 숯 허가를 받는 것이 거의 불가능했을 것입니다.

Richard는 20대 후반에 미국에 왔고 Kimberly는 12세에 미국에 왔습니다.

Kimberly는 K-Pop, 즉 한국에서 시작된 음악의 현재 추세를 활용하여 Long Island 전역에서 고객을 유치하고 싶다고 말했습니다.

"더 많은 사람들이 음식과 문화에 대해 알아가고 있기 때문에 우리는 이 지역뿐만 아니라 Long Island 전역의 고객에게 서비스를 제공하고 싶습니다."라고 그녀는 말했습니다. "저희는 롱아일랜드의 유일한 전문점입니다. 저희는 유일한 숯불 사용이 허용되는 한식 바비큐 레스토랑입니다. 정통 한국 전통 요리를 찾는 고객에게 서비스를 제공할 수 있기를 바랍니다."

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