가스 그릴을 레인지처럼 사용하는 방법

전문가의 기술을 활용해 그릴을 야외 스토브로 바꿔 주방을 시원하게 유지하세요.

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무더운 여름 더위 속에서 하루를 마치고 가장 하고 싶지 않은 일은 저녁 식사를 준비하기 위해 레인지에 불을 붙이는 것입니다.

스토브는 주방을 가열할 뿐만 아니라 공간을 시원하게 하기 위해 에어컨이 더 열심히 작동하도록 하여 그 과정에서 에너지와 돈을 낭비하게 됩니다.

다행스럽게도 가스 그릴은 따뜻한 날씨에 요리할 때 비밀 무기가 될 수 있으며, 이는 단지 햄버거나 꼬마를 위한 것이 아닙니다. 몇 가지 저렴한 액세서리와 올바른 기술을 사용하면 그릴을 스토브처럼 사용할 수 있습니다.

가스 그릴은 여기에 자연스럽게 맞습니다. 스토브와 마찬가지로 버너가 있으며 테스트에서 가장 좋은 제품은 제어하기 쉬운 넓은 온도 범위를 제공합니다. 숯불은 관리하기가 더 어려울 수 있으며, 많은 경우 훈제 향이 나기 쉬우며, 이는 만드는 제품에 따라 항상 바람직하지는 않습니다.

스토브 위에서 사용하는 것과 동일한 도구와 기구를 가스 그릴에서도 사용하세요. 높은 열을 사용할 계획이라면 들러붙지 않는 코팅이 된 팬을 피하세요. 그릴은 800°F까지 뜨거워질 수 있고, 들러붙지 않는 코팅은 600°F 이상의 온도에서 깨질 수 있습니다.

주방에 가지 않고도 계란, 구운 닭고기부터 쿠키와 케이크에 이르기까지 식사 및 간식 시간에 좋아하는 음식을 만들 준비가 되셨나요? 당신이 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.

유용한 액세서리: 고기 굽는 그릇; 오븐용 손잡이가 있는 수프 또는 소스 냄비(화염에 닿으면 변색될 수 있는 구리나 스테인리스 스틸은 사용하지 마세요)

그릴에서 요리하는 방법: 많은 가스 그릴에는 측면 버너가 있으며 이는 스토브 버너를 대체하는 가장 확실한 방법입니다. 그릴 버너와 달리 사이드 버너는 버너와 조리기구가 직접 접촉합니다. 대부분의 사이드 버너는 스토브의 버너보다 강력하지 않으므로 끓이기 위해 큰 냄비에 물을 가열하는 경우 시간을 더 두십시오.

사이드 버너가 없으면 단일 버너 위에 팬을 그릴 격자 위에 직접 놓을 수 있습니다. 팬이 스토브에 있을 때보다 열에서 더 멀기 때문에 그렇지 않은 경우보다 더 높은 온도를 선택해야 할 수도 있습니다. 스토브에서 약한 불로 끓이는 것과 동일하게 그릴의 중간 열을 생각하세요. 그릴 뚜껑이 계속 닫힐 수 있도록 손잡이가 짧은 조리기구를 사용하세요. 더치 오븐의 경우 기본 플라스틱 뚜껑 손잡이를 금속 오븐용 손잡이로 업그레이드하는 것이 좋습니다.

유용한 액세서리:프라이팬, 철판, 야채 그릴 바구니, 그릴 웍

그릴에서 요리하는 방법: 그릴 바구니 또는 그릴 웍(아래의 불꽃으로 음식을 태울 수 있는 작은 구멍이 있는 웍 모양의 팬)은 후추 조각이나 얇게 썬 호박, 잘게 썬 고기와 같은 작은 야채 조각에 적합합니다. 어떤 버너에서든 요리하세요(그러나 그릴에 전용 시어 존이 있는 경우, 높게 설정된 스토브 버너의 높은 열을 재현하는 경우가 많기 때문에 해당 지점을 사용하세요). 손잡이를 주기적으로 흔들어 음식을 이리저리 움직여 불꽃에 닿지 않고 균일하게 조리되도록 하세요.

그릴에 안전한 철판이나 그릴에 안전한 프라이팬은 계란, 팬케이크, 샌드위치를 ​​요리할 수 있는 평평한 표면을 제공하므로 열린 창살이나 화염에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 최적의 지점을 찾으려면 온도를 약간 조정해야 하며, 음식이 너무 빨리 익으면 조정해야 합니다.

유용한 액세서리:작은 알루미늄 시트 팬

그릴에서 요리하는 방법: 그릴에 굽는 것과 굽는 것은 동전의 양면입니다. 그릴에 굽는 것은 아래에서 복사열을 이용하는 요리이고, 브로일링은 위에서 복사열을 이용하는 요리입니다. 어느 쪽이든 높은 열을 사용하고 그릴의 강렬한 열을 가두기 위해 뚜껑을 닫아 두십시오.

스테이크, 찹스, 버거, 케밥, 풍성한 생선(참치, 황새치 등), 통채소나 큰 채소(가지, 고구마 등)를 그릴 위에서 직접 요리할 수 있습니다. 음식이 그릴에 달라붙는 것을 방지하려면 굽고 있는 음식 외에 그릴 그릴에도 기름을 바르십시오.