집에서 콜드브루 만드는 법: 맛있는 커피를 위한 팁과 도구

— 권장 사항은 Reviewed의 편집자가 독립적으로 선택합니다. 아래 링크를 통해 구매하면 당사와 출판 파트너에게 수수료가 지급될 수 있습니다.

집에서 콜드브루 커피를 만드는 방법에 대한 수많은 기사가 온라인에 게시되어 있지만 접근 방식은 너무 단순한 경우가 많습니다. 콜드브루 커피는 복잡할 필요는 없지만 약간의 기술과 적절한 도구를 사용하면 집에서 콜드브루를 만드는 것은 단순히 보람이 있을 뿐 아니라 비용 효율적이며 가장 중요하게는 맛있습니다.

몇 시간 동안 인터넷 검색을 하지 않고도 현명한 선택을 해보세요.전문가의 제품 조언과 권장 사항을 보려면 The Checklist 뉴스레터를 구독하세요.

집에서 완벽한 커피 한 잔을 만드는 것은 어려울 수 있지만, 콜드브루는 몇 가지 기본 지침만 따르면 거의 완벽합니다. 한 묶음으로 끓인 후에는 간단한 아이스 커피부터 프라푸치노 스타일 셰이크까지 모든 것을 만드는 데 사용할 수 있으며 베이킹 재료로도 사용할 수 있습니다. 이 입문서에서는 집에서 콜드브루를 만드는 방법뿐만 아니라 몇 가지 유용한 도구와 기술을 활용하여 콜드브루를 정말 특별하게 만드는 방법도 보여 드리겠습니다.

내 말을 따라해 보세요. "콜드브루 커피는 단순한 차가운 커피가 아닙니다." 조리대 커피 메이커를 사용하여 조(joe) 냄비를 끓여서 얼음 위에 부을 수도 있습니다. 하지만 이 아이스 커피는 콜드브루 커피와 맛이 다릅니다. 콜드브루 커피는 일반적으로 분쇄된 커피콩을 차갑거나 미지근한 물에 담가서 만듭니다. 이는 온도 변화로 인해 다양한 향미 화합물을 추출합니다. 이 콜드브루는 확실히 쓴맛이 덜하며 로스팅에 따라 드립팟이나 푸어오버 스타일 커피와 비교할 때 상당히 복잡합니다.

뜨거운 커피를 추출하는 방법이 많은 만큼 콜드브루 커피를 만드는 방법도 많습니다. 아래에서 몇 가지 다른 방법을 다루겠지만 일반적으로 콜드브루 커피는 물, 커피, 시간으로 만들어집니다. 열이 부족하기 때문에 물은 콩에서 풍미 가득한 페이로드를 추출하는 데 시간이 필요합니다. 이 작업은 16~24시간 정도 소요됩니다. 그보다 적으면 추출이 약해집니다. 그 이상은 과잉입니다.

장점은 한 번에 대량의 콜드브루 커피를 만들어 냉장고에 최대 일주일 동안 보관할 수 있다는 것입니다. 많은 콜드브루 커피 조리법에서는 "콜드브루 농축액"을 만들기 위해 더 높은 비율의 분쇄 커피와 물을 사용합니다. 이 농축액은 냉장고 공간을 절약하는 데 탁월할 뿐만 아니라 콜드브루의 농도를 마음대로 조절할 수 있습니다.

좋은 콜드브루는 좋은 커피에서 시작됩니다. 우리는 편리한 구독 서비스나 단품요리로 원두를 집까지 배달해주는 카운터 컬처 커피(Counter Culture Coffee)의 블렌드를 좋아합니다.

형태와 기능을 전문적으로 혼합한 콜드브루 메이커를 찾고 있다면 Takeya의 이 장치를 찾아보세요. 우리가 가장 좋아하는 콜드브루 커피 메이커는 모든 조건을 충족합니다. 청소가 쉽고, 사용하기 쉽고, 맛있는 커피를 만들 수 있습니다. 콜드브루 차를 끓여 먹기에도 좋습니다.

"그린 에이커" 분위기를 조성하는 사람들을 위해 Country Line 콜드 브루 메이커는 넓은 주둥이가 있는 표준 2쿼트 메이슨 병과 함께 작동합니다. 이것은 우리가 가장 좋아하는 콜드브루 커피 메이커 중 하나의 주요 문제 중 하나를 해결하는 주둥이도 함께 제공됩니다.

교토식 콜드브루는 물 대신 얼음을 사용하여 지금까지 맛본 커피 중 가장 부드러운 커피를 만듭니다. Nispira Cold Brew Drip Tower는 눈길을 끄는 골동품처럼 보일 뿐만 아니라 쉽고 간단하게 달콤하고 부드러운 맥주를 만들어냅니다.

집에서 커피를 마시는 사람이 많거나 커피를 마시는 사람이 많은 경우 KitchenAid KCM4212SX 콜드 브루 커피 메이커를 사용하면 엄청난 양의 커피를 만들 수 있습니다. 영감을 받은 디자인은 튼튼하고 우수한 콜드브루를 추출하며 디스펜서도 내장되어 있습니다. 우리가 가장 좋아하는 콜드브루 커피 메이커 중 하나이며 가장 매끄러운 제품입니다.

향신료를 위해 값싼 20달러짜리 "커피 그라인더"를 아껴두세요. 진정한 커피 매니아라면 OXO Brew Conical Burr Grinder와 같은 원두 분쇄기의 분쇄 농도와 일치하는 것은 없다는 것을 알고 있습니다. 균일한 분쇄와 정전기가 발생하지 않기 때문에 최고의 커피 그라인더를 선택했습니다. 탁함이나 불쾌한 침전물이 없는 완벽한 양조를 위해서는 올바른 분쇄를 얻는 것이 필수적입니다.