친환경 그릴링의 전기 및 적외선 기술 안내

EarthTalk Q&A

Anagha Iyer 2023년 8월 2일

– 빌 D., 노스캐롤라이나주 롤리

우리는 확실히 그릴을 좋아합니다. 핫도그, 버거, 스테이크, 연어, 시시케밥 등 최근에 귀하 및/또는 귀하의 이웃이 그것을 구웠을 가능성이 높습니다. 하지만 그 모든 굽는 것이 지구나 탄소 발자국에 좋을 수는 없습니다. 영국의 연구원들은 4명이 함께 하는 일반적인 여름 바비큐가 80마일의 자동차 여행보다 더 많은 온실가스를 대기 중으로 방출한다고 보고합니다.

오염을 유발할 수 있는 그릴에는 여러 가지 유형이 있으며 귀하의 그릴이 포함될 가능성이 높습니다. 숯불 그릴은 말 그대로 탄소를 태우기 때문에 더 많은 배출가스를 배출합니다. 환기가 잘 안되는 지역에 거주하는 경우 숯불 그릴은 미립자 물질을 공기 중으로 방출하므로 최선의 선택이 아닐 수 있습니다.

숯에는 두 가지 주요 유형이 있습니다. 즉, 구운 나무인 덩어리 숯; 그리고 화학 물질과 가연성 물질이 포함된 연탄. 둘 다 연소 시 매우 독성이 강한 휘발성 유기 화합물과 일산화탄소를 방출합니다. 그러나 둘 다 중에서 덩어리 숯이 더 지속 가능한 옵션입니다.

반면, 프로판 및 천연가스 그릴은 숯불 그릴보다 오염물질을 훨씬 적게 배출합니다. 그러나 그들은 화석 연료를 태웁니다. 더 효율적이고 더 빠르게 요리할 수 있지만 일반적으로 숯불 그릴에 비해 규모는 작지만 여전히 산화질소와 같은 화학 물질을 방출합니다.

더 나은 옵션은 전기 그릴입니다. 가격은 더 비쌀 수 있지만 배출량을 크게 줄이고 연료를 재급유하지 않고도 오랫동안 지속됩니다. 전력망의 전기에 의존하므로 환경에 미치는 영향은 전력 생산원에 따라 달라집니다.

태양열이나 풍력과 같은 재생 가능 에너지원을 선택하면 전기 그릴의 지속 가능성이 더욱 향상됩니다. 마찬가지로 적외선 그릴은 요리에 적외선을 사용합니다. 음식 주변의 공기를 가열하는 대신 그릴 위의 실제 금속과 음식을 타겟으로 합니다. 또한 수분을 가두어 스테이크, 버거 및 기타 고기 요리에 이상적입니다.

그릴링은 우리 요리 문화의 필수적인 부분이지만 잠재적인 환경 영향을 인식하고 해결하는 것이 필수적입니다. 전기 그릴이나 적외선 그릴과 같은 지속 가능한 대안을 채택함으로써 우리는 탄소 배출량을 최소화하면서 여전히 그릴 요리에 빠져들 수 있습니다.

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EarthTalk®501(c)3 비영리 단체를 위해 Roddy Scheer와 Doug Moss가 제작했습니다.어스톡 . https://emagazine.com에서 자세한 내용을 확인하세요. 기부하려면 https://earthtalk.org를 방문하세요. 질문을 질문으로 보내세요: 질문@earthtalk.org.