흐름 준비 완료: 많은 양의 Eno River Brewing 설정

드디어 왔습니다. 유리잔은 수돗물 아래에 있고 손은 손잡이에 있습니다. 이번 주말, 현지에서 생산된 맥주가 마침내 Eno River Brewing에 대한 소문이 처음 떠오른 이후로 사람들이 기다려 왔던 맥주로 그 용기를 채울 것입니다. 그럼에도 그것을 현실로 만들어가는 파트너 중 한 명인 제이슨 크로우는 지금도 긴장하고 있다.

Riverwalk가 내려다보이는 양조장의 야외 좌석 공간에 있는 빨간색 소방차 Adirondack 의자에 앉아 그는 “좋은 기대라고 생각합니다.”라고 말했습니다. “긴장감이라는 표현이 가장 적합하지 않을 수도 있습니다. 2년 반 동안 이 장소를 짓는 꿈을 꾸셨고 마침내 완공되었습니다. 그리고 고객이 문을 통과하게 하려고 합니다. 초조함이나 기대감이 있거나 어떻게 설명하고 싶습니까? 뱃속에 구덩이가 생겼어요.”

2년여 전, 계획이 처음 구체화되기 시작했을 때 소유자는 Hillsborough에 새로운 양조장을 세우겠다는 아이디어를 이야기하기가 더 쉬웠습니다. 언제 그런 일이 일어날 수 있는지에 대한 흥미보다는, 빗물 배수 솔루션 및 수리 회사의 이전 본사와 같은 예상치 못한 장소에서도 실제로 일어날 수 있다는 사실에 대한 흥분이 더 컸습니다.

기존 NC 배수관 건물이 눈에 띄게 변화하기 시작하면서 대중의 기대감도 커졌고, 이노강 브루잉이 언제 오픈할지에 대한 문의도 잦아졌습니다. 사이트가 땅을 파는 기계를 위한 주차장이라기보다는 가족, 친구들과 함께 저녁을 보내는 장소처럼 보이기 시작하면서 사람들은 언제 그곳에서 행사를 열 수 있는지, 맥주 메뉴는 어떤 모습일지 묻기 시작했습니다. 좋다.

전염병과 그에 따른 모든 상업 사업 지연으로 인해 양조장의 개장이 뒤로 밀려났습니다. 로고와 소셜 미디어를 공개했음에도 불구하고 Eno River Brewing의 파트너들은 개장 날짜를 확실히 확정할 수 없었습니다.

지금까지. 8월 10일, Eno River Brewing이 공식적으로 영업을 시작합니다.

Crowe는 “실제로 그런 일이 일어나고 있습니다.”라고 말했습니다. “그 움직이는 표적은 많이 움직였습니다. 드디어 스윙이 멈췄습니다.”

Eno River Brewing의 소유자는 나무가 늘어선 잔디밭을 바라보는 1,700평방피트 규모의 야외 좌석 공간을 통해 "야, 우리 뒷마당에 뭐가 있는지 좀 봐"라고 즉각적으로 말하는 목적지를 성공적으로 마무리했습니다. 리버워크. 자연과의 관계를 구축하는 동시에 양조장의 건축과 디자인은 또 다른 이웃인 Eno Mill에 경의를 표합니다.

노출된 강철 빔이 파티오의 빨간색 금속 테이블 위에 떠 있습니다. 내부에는 덕트 작업이 노출되어 있고 에디슨 전구가 우뚝 솟은 천장에 매달려 있어 길고 두꺼운 나무 테이블 위에 많은 빛을 제공합니다. 따뜻한 날에는 외부를 더 많이 들여오기 위해 굴러다니는 대형 차고 스타일의 문이 있습니다. 밝은 흰색 바에는 창문 벽을 통해 Brewmaster Alex Leonard가 자신의 일을 하는 모습을 볼 수 있는 8명의 고객을 위한 좌석이 제공됩니다. 바 뒤에.

Crowe는 “Alex는 환상적인 맥주를 만들었습니다.”라고 말했습니다. “그는 열심히 일했습니다. 그는 5월 중순부터 매일 이곳에 왔습니다. 그는 현재 11개의 맥주를 양조했습니다.”

Crowe는 양조장에 푸드 트럭 2대를 위한 공간이 있으며 소유주가 Hillsborough 시내에 있는 Radius Pizza의 소유주인 Mick과 Kate Carroll의 새로운 푸드 트럭 벤처인 Rad를 포함하여 음식 옵션을 위해 현지 레스토랑과 협력할 계획이라고 덧붙였습니다. Eno River Brewing은 또한 Patrick Harrell이 만든 이동식 맥주 디스펜서인 Lil Brew Bird와 사업을 계획하고 있습니다.

Crowe는 “소유권 그룹은 지역에 머무르고 지역적이 되려는 노력을 크게 지지합니다.”라고 말했습니다. "우리는 가능한 한 많은 사람들을 포함시키려고 노력했습니다."

Crowe는 운영 시간 동안 소유 팀 중 한 명이 양조장에 있을 것으로 기대한다고 말했습니다. 날짜에 따라 최대 3명까지 직원을 추가로 채용할 계획입니다. Crowe는 양조장이 채용에 큰 관심을 갖고 있으며 정규 직원을 고용하고 있다고 덧붙였습니다.

“내 생각에 우리가 오픈하고 제품이 탱크에 들어가면 우리는 어느 정도 유연성을 갖게 될 것이며 Hillsborough Run Club과 우리가 여기에 있지 않았지만 우리를 여기에 데려오고 싶어하는 마을 사람들과 같은 그룹에 합류할 수 있을 것입니다. 시기를 몰랐기 때문에 반드시 약속할 수 있었다”고 그는 말했다. "내 생각에는 이것이 도시와 지역 전체에 걸쳐 많은 훌륭한 연결을 가능하게 하는 문과 창문을 열어준다고 생각합니다."