에어프라이어로 뭐든지 만드는 법

인터넷에서 완벽한 칩을 요리하는 방법을 가르친 후 Poppy O'Toole(일명 Poppy Cooks)은 영국에서 가장 잘 팔리는 장치를 맡게 되었습니다.

2020년 어느 날 밤, 국가가 봉쇄에서 벗어나 다음 봉쇄로 넘어가려고 할 때 Poppy O'Toole은 인생을 바꾸는 저녁 식사를 만들었습니다. 그것은 파마산 치즈와 파슬리를 곁들인 작은 바삭바삭한 큐브 감자를 곁들인 스테이크 두 개였습니다. 요리법보다 편안함과 속도를 더 고려하여 자신과 파트너인 Tom을 위한 간단한 가정 요리였습니다.

감자가 특히 잘 나왔어요. 그래서 그녀는 그것을 다시 만들고 레시피를 촬영하기로 결정했습니다. 그녀는 미슐랭 스타를 받은 주방에서 일을 마치고 휴가를 보내는 동안 미식가 동영상을 게시하는 실험을 하던 중 TikTok에 이를 업로드했습니다. 하룻밤 사이에 해당 게시물은 백만 건의 조회수를 기록했습니다.

두 번째 감자 조리법이 이어졌고, 또 다른 조리법이 이어졌습니다. 11월에 다음 봉쇄령이 내려지자 그녀는 헌신적인 추종자들을 갖게 되었습니다. “저는 사람들이 25일 동안 아무 것도 할 수 없이 집에 있을 것이라고 생각했습니다. 저는 25일 동안 감자 요리법을 모두 만들 예정입니다.

“완전히 터졌습니다. 한 동영상을 통해 하룻밤 사이에 팔로어가 백만 명이 넘었습니다.” '감자 소녀'라는 명성이 탄생했습니다.

O'Toole은 버밍엄에 있는 자신의 주방에서 촬영한 비디오가 입소문을 탈 것이라고 결코 예상하지 못했습니다. 재킷 감자에 대한 짧은 클립이 탄생한 경력은 더더욱 아닙니다. “그것은 결코 세련된 것이 아니었습니다.”라고 그녀는 말합니다. “아무 계획도 없었어요. 그 일이 얼마나 커질지 전혀 몰랐습니다.”

그녀는 A레벨(“저는 일하는 걸 더 좋아해요”) 없이 학교를 떠났지만 요리에 대한 사랑이 있었고, 펍에서 일하면서 주방 직원들에게 함께 요리할 수 있도록 하라고 종소리를 냈습니다. 그녀는 결국 미슐랭 스타 레스토랑의 견습생이 되었고 주방에서 10년을 보냈지만 텔레비전에서 경력을 쌓은 적은 한 번도 없었습니다.

3년 후, 그녀는 자신의 이름을 딴 두 권의 요리책을 갖고 있으며(그녀의 최신작인 The Actual Delicious Air Fryer Cookbook은 8월 31일에 출판됨) Young MasterChef의 심사위원으로 출연하고 있으며 현재 TikTok 팔로어는 410만 명에 달하며 계속 증가하고 있습니다. Nigella도 팬입니다.

미슐랭 스타 셰프에게 2023년 음식 세계에 대해 자신을 괴롭히는 것들을 나열해 달라고 요청한다면 소셜 미디어는 목록의 최상위에 가까울 것이며 에어프라이어와 같은 자리를 맴돌게 될 것입니다. O'Toole은 “셰프 세계에서 일부 사람들은 에어프라이어에 대해 약간 회의적입니다.”라고 말합니다. “그들은 결코 전문 주방에 들어가지 않을 것입니다. 전문 셰프라면 '그래, 에어프라이어를 써라'는 생각은 좀 덜 해야 할 것 같아요. 하지만 [우리 집에는] 항상 켜져 있어요.”

아래 요리법이 독점적으로 공유되는 그녀의 새 책은 전국을 휩쓸었던 주방 도구에 대한 신선한 해석을 제공합니다. 에어프라이어 판매는 지난해 2021년에 3,000% 증가했습니다. 현재 영국 가구의 30%가 에어프라이어를 보유하고 있으며, 여기에는 630만 명의 텔레그래프 독자가 포함됩니다. 하지만 O'Toole은 단순히 트렌드를 활용하는 것이 아닙니다. 그녀는 어머니가 트렌드를 사용하기 시작한 2017년부터 전환했습니다. “제가 집에 갈 때마다 '에어프라이어에 했어요'라고 하셨어요. 그녀는 진짜 미식가이기도 해요.”

집에서 O'Toole은 고기(“매우 육즙이 풍부하고 맛있음”)와 믿을 수 있는 스퍼드 요리를 위해 에어프라이어를 사용하지만 정밀한 베이킹을 처리할 수 있는지는 “회의적”이었습니다. 디저트 챕터의 레시피를 개발하는 것은 에어프라이어가 할 수 있는 한계를 뛰어넘는 연습이었습니다.

“정말로 디저트가 제 마음을 사로잡은 것 같아요.”라고 그녀는 말합니다. 까다롭고 시간이 많이 걸리는 바스크 치즈케이크를 맛보세요. “오븐에서 요리했는데 시간이 오래 걸리고 문을 조금 열어야 하고 섬세하게 다루어야 합니다. 나는 '한번 해보자'라고 생각했어요. 그것은 완벽했습니다. '맙소사, 나는 왜 평생 동안 이 일을 하지 않았을까? 이건 굉장해.' 나는 깜짝 놀랐다.”

그녀는 오븐과 마찬가지로 “장비가 무엇인지 알아야 한다”고 말하지만, 사람들이 떼어서 나눠 먹는 끈적끈적한 시나몬 롤이나 커스터드 타르트 등 책에 나오는 더 놀라운 요리법을 시도해 보라고 권합니다.